por Pocos cuestionarían el hecho de que Italia tiene algunos de los mejores destinos gastronómicos del mundo. Después de todo, es el lugar donde nacieron la pizza, la pasta y el helado, y donde las comidas se toman muy en serio, a menudo duran varias horas e involucran múltiples platos y botellas de vino.
Como era de esperar, no faltan restaurantes de primer nivel y bajo el radar que sirven comida italiana increíble en todo el país, y cada región se especializa en su propia variación de la cocina. Ya sea que esté planeando un viaje por carretera por Italia o simplemente esté soñando con hacerlo, aquí tiene una guía de los mejores lugares para comer en Italia.
5. Sicilia
En la isla de Sicilia se encuentra el teatro de ópera más grande de Italia (Teatro Massimo), el volcán activo más alto de Europa (Monte Etna)… y algunas de las comidas más deliciosas del mundo. Es uno de los manjares más populares aquí. Arancini (bolas de arroz rellenas de carne), que apareció en la isla allá por el siglo X. Los sicilianos suelen servir arancini con salsa de tomate, mantequilla o salsa bechamel.
Si no comes carne, no te preocupes; Hay muchas opciones sin carne y sin lácteos disponibles en Sicilia. Panel, por ejemplo, es una comida callejera popular que se encuentra en Palermo. Estos buñuelos fritos se suelen hacer con harina de garbanzos, aceite de girasol y condimentos. caponatael tradicional potaje de berenjenas, una alternativa deliciosa y completamente vegan-friendly.
Cuando se trata de dulces, los sicilianos saben cómo hacerlo bien. Termine su comida con un poco de crema cannoli o un trozo de ella cassata (bizcocho empapado en licor y en capas para congelar).
4. Toscana
Para los más aventureros, un viaje a la Toscana está a la vuelta de la esquina. En esta región, que alberga destinos tan populares como Florencia, Pisa y Siena, cucina povera («mala cocina») reina supremo; es decir, comidas sencillas y baratas que dan para mucho.
Este es uno de ellos lampararedotto, que está hecho de un cuarto de estómago de vaca y generalmente se sirve en un sándwich (¡le dijimos que la comida toscana es para los aventureros!) En el siglo XV, cuando se hizo el lamparedotto por primera vez, los italianos más pobres no podían pagar pero se incluyeron cortes que sobraron de carne y estómagos de vaca. En estos días, sin embargo, este plato de callos es una comida callejera florentina popular que disfrutan personas de todo el mundo.
Consejo de comida: Agregue una salsa picante a la suya para darle un toque picante.
Otras comidas que se ven a menudo en los menús toscanos incluyen despojos (despojos de animales), Trippa (excursiones), Lardo de Colonnata (manteca de cerdo curada) y crostini cubierto con paté de hígado de pollo.
Ninguna comida en la Toscana estaría completa sin un vino local para acompañarla. Pide una copa de Chianti, el vino tinto más famoso de la región, o prueba un poco de Vernaccia di San Gimignano si prefieres el blanco (los expertos lo describen como seco con notas de miel).
3. Nápoles, sur de Italia
La cocina napolitana tiene una historia que se remonta a miles de años, al período grecorromano, por lo que la comida es una parte integral de la vida cultural aquí, especialmente la pizza, que (cuenta la leyenda) se inventó aquí. Para que una pizza califique como verdaderamente napolitana, su masa debe estar hecha con harina refinada y debe estar cubierta con puré de tomates San Marzano, queso mozzarella, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.
Hay una gran cantidad de pizzerías en Nápoles que sirven deliciosos pasteles de pizza. Quizás el más famoso de estos es L’antica Pizzeria da Michele Forcella, que apareció en Eat, Pray, Love. Haz cola un rato para degustar una de las dos opciones del menú: la pizza Margherita o la pizza Marinara. (Atención veganos: este último generalmente se sirve sin queso, ¡así que ya está listo!)
Consejo de comida: Nápoles es el punto de partida perfecto para un viaje por carretera a lo largo de la costa de Amalfi, otro paraíso italiano para los amantes de la comida.
2. Costa de Amalfi
Con hermosas ciudades costeras como Positano, Sorrento y Salerno, no sorprende que la costa de Amalfi se especialice en pescados y mariscos frescos. Encontrará restaurantes informales a lo largo del paseo marítimo en la mayoría de las ciudades, así como lugares más elegantes con reputación y clasificación de estrellas Michelin. Esté atento a los platos con mucho contenido de gambas, erizos de mar, pulpo y anchoas, incluido el tradicional plato de pasta, Scialatielli ai frutti di mare.
Otra señal es el tratamiento de la Costa Amalfitana licor de limón italiano, un licor de limón de producción local que tradicionalmente se sirve frío, en un vaso de cerámica refrigerado. Un consejo: ¡Es mejor tomar la bebida a sorbos, no tomarla como un trago!
1. Bolonia, Emilia-Romaña
Muchas regiones podrían reclamar el título de capital gastronómica de Italia, pero Emilia-Romaña quizás tenga más razón que ninguna. De aquí provienen la salsa boloñesa, el queso parmesano y el prosciutto, la pasta rellena de todas las formas y tamaños y el vinagre balsámico añejo. tradicional agrega un sabor refinado a casi todas las comidas.
Bolonia, la capital histórica de la región, es conocida como «La Grassa» (la gorda), lo que sugiere que aquí abundan las ricas delicias culinarias. Ya sea que se detenga en Bolonia en un viaje por carretera en el norte de Italia o que haga un viaje más largo a esta pintoresca ciudad, asegúrese de hacer algo de tiempo para una o dos comidas. Date un capricho Mortadela (cerdo curado), tortellini rellenos y, por supuesto, un plato clásico de pasta boloñesa, conocido localmente tallarines al ragú. Si todavía tiene espacio, termine su comida con una porción zuppa inglésbizcocho elaborado con crema pastelera, bizcocho y licor.
